Ресторан сальвадорської та мексиканської кухні Mi Casa Pupuseria

Подається юка фріта з чичарроном, куряче тамале, яловичі емпанадас від Mi Casa Pupuseria.

У самому серці Ванкувера сім'я, яка глибоко захоплюється їжею та має багаторічний досвід роботи в ресторанному бізнесі, розпочала кулінарну пригоду, яка відтоді стала окрасою місцевої ресторанної сцени.

Внутрішня частина Mi Casa Pupuseria.

Коли ви заходите до цього сімейного закладу, вас тепло вітають і надають свободу вибору місця для сидіння. Цього чудового дня ми вирішили сісти на вулиці. Після того, як Роберто Чаваррія, власник закладу, зробив дружнє представлення, ми були готові спробувати їхні традиційні напої, сальвадорську хорчату де морро та фреску де енсалада.

Horchata de morro, суміш меленого насіння морро, патисонів, кунжуту, коріандру, какао-бобів, білого рису, кориці та цукру, як відомо, є смаком, який або полонить ваше серце, або ні. Ми раді сказати, що він знайшов місце в наших серцях! Fresco de ensalada, ще один освіжаючий варіант, включає в себе унікальні інгредієнти, такі як фрукти кеш'ю, мамея, ананас та апельсини.

Вип'ємо з Фреско де Енсалада та сальвадорською Хорчата де Морро.

Хоча їхні пупуси є родзинкою, Mi Casa Pupuseria пропонує набагато більше. Наш обід розпочався з Yuca frita con chicharrón, де юка, схожий на картоплю овоч, відварюється для ніжності та обсмажується для хрусткої скоринки. До тарілки додається чичаррон, смажена свиняча шкварка, і куртідо, гострий капустяний салат, який традиційно супроводжує цю страву, що часто подається під час зустрічей та святкувань.

Далі ми смакували куряче тамале - страву, яка ідеально поєднує в собі мексиканські та сальвадорські впливи. Тамале маса має ідеальну консистенцію, мариновану в пікантних ароматах. Усередині поєднання овочів та курки створює чудовий смак.

Ми не могли втриматися, щоб не спробувати сальвадорські емпанади на останню страву. Ці невеликі пиріжки з начинкою з м'яса на вибір. Вони мають хрустку скоринку ззовні та м'яку, ароматну яловичу начинку всередині. До цієї страви додається соус куртидо, що дозволяє додати до кожного шматочка сальси.

Ми щиро рекомендуємо цей досвід. Mi Casa Pupuseria віддає данину поваги кулінарним традиціям Сальвадору, запрошуючи вас у подорож крізь час і культуру.

Усередині розрізаної емпанади - смачна начинка з яловичини.

Роберто та його сім'я родом із міста Султан, Сальвадор, переїхали до Портленда, а згодом і до Ванкувера. Вони задумали створити щось особливе для цього регіону - сальвадорський ресторан, який би майстерно поєднував багаті традиційні смаки з прихильністю до якості.

Фундамент Mi Casa Pupuseria ґрунтується на невпинній відданості сім'ї Чаварріа. Вони ретельно відбирають інгредієнти, усвідомлюючи, що навіть у межах Сальвадору різні регіони можуть похвалитися відмінними кулінарними стилями. Віддаючи належне своєму корінню та вдячності сусіднім країнам, таким як Гондурас, Гватемала та Мексика, родина Чаварріа віддає данину різноманітності смаків, які вплинули на їхню кулінарну спадщину.

Роберто та його сім'я родом із міста Султан, Сальвадор, переїхали до Портленда, а згодом і до Ванкувера. Вони задумали створити щось особливе для цього регіону - сальвадорський ресторан, який би майстерно поєднував багаті традиційні смаки з непохитною прихильністю до якості.

Фундамент Mi Casa Pupuseria ґрунтується на невпинній відданості сім'ї Чаварріа. Вони ретельно відбирають інгредієнти, розуміючи, що навіть у межах Сальвадору різні регіони можуть похвалитися відмінними кулінарними стилями. Віддаючи належне своєму корінню та вдячності сусідній Мексиці, родина Чаварріа віддає належне різноманітному гобелену смаків, що вплинули на їхню кулінарну спадщину.

Куряче тамале з курідо.

Відкрившись на іншому березі річки, Mi Casa Pupuseria прагнув стати унікальною пам'яткою Ванкувера, пропонуючи поєднання мексиканських і сальвадорських страв, які нелегко знайти в цьому районі. Однак, щойно їхня мрія почала втілюватися в життя, ресторан зіткнувся з серйозними труднощами через пандемію. Змушена швидко адаптуватися до нових правил боротьби з COVID, сім'я Чаварріа звернулася за підтримкою до своєї громади і знайшла її у місцевій організації Fourth Plain Forward, яка допомогла їм впоратися з викликами, що постали перед ними.

Роздумуючи про свій шлях, родина Чаварріа дає поради власникам сімейних ресторанів-початківцям: "dale lucha", що в перекладі з англійської означає "боротися до останнього". Рішучість і винахідливість допомогли їм вистояти в найтемніші дні пандемії. На думку сім'ї Маркос, основними інгредієнтами успішного ресторану є мотивація, пристрасть, наполегливість, чистота, виняткове обслуговування клієнтів і традиційний смак - той унікальний штрих, який робить їхні страви справді оригінальними.

Яловича емпанада, фарширована куртидою та полита ніжним соусом. Простий спосіб насолодитися всіма смаками одночасно.

Незважаючи на те, що нинішній економічний клімат сповільнює бізнес, Mi Casa Pupuseria з оптимізмом дивиться в майбутнє. Вони планують подовжити години роботи, розширити команду, найнявши більше працівників.

Незмінною рисою сім'ї Чаваррія є їхній сталий підхід до закупівлі та використання інгредієнтів. Вони надають перевагу свіжості та якості, мінімізації відходів та підтримці місцевих виробників, коли це можливо. Для сім'ї Чаварріа Mi Casa Pupuseria - це більше, ніж просто ресторан, це втілення їхньої кулінарної спадщини, їхньої прихильності до якості та їхньої стійкості перед обличчям негараздів. Завдяки своїй пристрасті та вишуканій кухні вони не лише годують своїх клієнтів, але й збагачують гобелен смаків у кулінарному ландшафті Ванкувера.